莲藕排骨汤做法

特点

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克

辅料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

做法

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

烹饪技巧

1、用来煲汤的莲藕务必选择粉藕，也有说九孔藕就是粉藕；

2、莲藕较其它蔬菜类食材要难得烂一点，所以要早点入锅。