秋天美容养颜汤——冬瓜陈皮老鸭汤

介绍

冬瓜陈皮老鸭汤，禽类菜，是一道比较传统的食补汤水，适宜在炎热的夏、秋季节饮用，不仅清润消暑、利水祛湿，其中的鸭肉还可捞起点姜蒜豉油，比较好味，喝汤啖肉满足双重享受。

做法

1、芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时；

2、老鸭洗净，斩大件，汆水捞起；

3、冬瓜洗净，带皮切块；

4、陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤；

5、煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

烹饪技巧

1、冬瓜皮有显著的清热利水消肿功效，尤其适用湿热所致的小便不利等；

2、要注意陈皮的分量，一小块足以，味道香醇，多则抢味了。