秋季美容汤蜜瓜螺头鸡

介绍

蜜瓜螺头鸡汤在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝好，具有美容，滋润效果。

做法

1、干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用，母鸡切快；

2、先将水烧开(水量超过材料一倍)，姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时；

3、然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为初水量的一半到五分之二，后根据口味放盐。

烹饪技巧

1、新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净；

　2、干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮好，有鸡皮，汤香。