小伙伴们，你们这样吃过栗子么？

介绍

栗子焖肉，以猪肋条肉（五花肉）、栗子为主要原料，辅以味精、小葱、料酒、 盐、猪油等制成。此菜色泽红润，栗子香糯，肉质酥烂。有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。

做法

1、将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干；

2、五花肉切成2.4厘米见方的块；

3、葱去根须，洗净，取葱白切段待用；

4、炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；

5、原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸；

6、烧沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。

烹饪技巧

1、栗子煸时多放些油，不然易碎；

2、焖时加盖，中途不可加汤和调料，熟时开盖，保持原汁原味；在焖的过程中要不时晃动锅，使主料在锅内转动，以防止烧糊；

3、红烧肉炒糖色好是选用冰糖或红糖，冰糖会让肉的色泽更亮。