梅子秋刀鱼的做法

【食材明细】：

秋刀鱼、梅子、姜、酱油、日本清酒、糖

【烹饪技巧】：

1. 秋刀鱼去除内脏洗干净，用少许盐腌约5分钟即可，备用。

2.秋刀鱼腌好后均匀切开5段，备用。

3.梅子去皮，把肉挖出，姜切片，备用。

4.倒入日本清酒约500毫升，酱油少许，并放入少许糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮热。

5.酱料煮热后，把秋刀鱼放到锅中煮，将鱼的底面平均翻动，让其入味均匀。大约煮10至15分钟。

6. 煮至入味后便可将秋刀鱼上碟，并勺上少许汁料作拌碟，在鱼的上面放上一粒梅子，再洒上少许葱花即可

【小贴士】：

1.鱼不宜过大。