韩式泡菜做法大揭秘

食材：大白菜一棵 苹果一个 梨一个 韭菜一把 大蒜2头 辣椒粉130g 鱼露50ml 洋葱半个 白萝卜半个 姜一小块 糯米粉50g 海盐适量

烹饪方法：

1、大白菜剥去老叶，一分为四。每层撒入少许盐巴，涂抹均匀后用重物压在白菜上面6-8小时。淹软白菜之后用饱和和凉开水泡洗1-2小时.后控干白菜水分放置备用。

2、大蒜剥皮;韭菜切段;萝卜去皮擦丝加入盐巴挤掉苦水待用; 苹果、梨去核去皮切小块;洋葱去皮切小块。

3、待用6. 500G清水上锅煮开转小火，倒入糯米粉迅速搅拌均匀至无粉颗粒.关火放置冷却。

4、130G辣椒粉倒入冷却后的糯米糊中，充分搅拌均匀成辣椒酱。

5、苹果块、梨块、洋葱块一起倒入搅拌机搅拌成泥，大蒜和姜块搅拌成泥备用.将蔬果泥和蒜泥倒入辣椒酱中搅拌均匀。

6、倒入鱼露50ml搅拌搅拌均匀,倒入韭菜拌匀,倒入挤掉苦水的白萝卜，充分搅拌均匀。

7、后把辣椒酱均匀涂在已控干水分的白菜每层叶子上，分装入保鲜盒中。放置于通风处发酵3天左右即可。