螃蟹酱烧白菜会是怎样美味呢？

【主料】：大白菜500克、螃蟹酱250克

【配料】：葱姜蒜各5克、黄酒2汤匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉2茶匙

【制作技巧】：

1、准备好螃蟹酱；

2、葱姜蒜切成片；

3、选择鲜嫩的大白菜清洗干净；

4、白菜横切成丝备用；

5、起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香；

6、再放螃蟹酱；

7、加入黄酒、白糖和适量水，翻炒炖煮3分钟；

8、后放入白菜，翻炒至白菜变色，加入味精炒匀，再放入调好的淀粉水炒匀即可。

【烹饪小技巧】：

1、白菜要后放才能保持清脆的口感。

2、螃蟹酱用黄酒和少许水焖制一会儿，鲜味才会充分的析出。

3、后加入水淀粉，可以使锅内的汤汁变浓紧紧包裹在白菜上。