色泽鲜艳的下饭菜——干煸豆角

【食材明细】：

豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许

【制作流程】：

1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分；

2、掰成长段备用；

3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火；

4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出；

5、葱姜蒜切末；

6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火；

7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香；

8、下入煸好的豆角炒匀；

9、加适量十三香炒匀；

10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀；

11、关火，起锅装盘，趁热食用；

【小贴士】：

1、做干煸豆角的话好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。

2、豆角好选用比较直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。

3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健

康。

4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。