中秋献礼——冰皮豆沙月饼

【食材明细】：糯米粉45克、澄粉 20克、粘米粉 35克、糖粉 50克、牛奶 185、克色拉油 20ml、红豆沙馅 250克、糕粉（防粘用）适量

【制作流程】：

1、在盆里倒入牛奶、糖粉；

2、加入色拉油搅拌均匀；

3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊；

4、然后把面糊过筛2遍；

5、搅拌好的稀面糊静置30分钟；

6、然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟；

7、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕；

8、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了；

9、冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份；

10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅；

11、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推；

12、直到把馅全部包裹住，收口；

13、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模；

14、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了；

15、用四种图案各做两个，共八个。

【小贴士】：

做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感佳。