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面粉
面粉为什么需要过筛？怎么筛？
低筋面粉、可可粉等在使用过程中都是很容易产生结块的，而我们制作饼干、蛋糕的时候，又通常强调不要过分搅拌，使得结块很容易残留在面糊中，不仅影响成品的外观，也影响口感。因而做这类甜点的时候，通常粉类需要过筛。
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面粉
做玉米馒头玉米粉和面粉的比例是多少
想要在家做玉米馒头,面粉和玉米粉的比例最好是3：1,这样的馒头能发起来,做出来的味道也比较好。将玉米粉、面粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。
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面粉
高筋面粉可以做什么
因蛋白质含量高,筋度强,高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面条。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中。
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面粉
高筋面粉适合做什么
高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状；因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
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面粉
烘焙店一个月需要多少面粉
一个烘焙店一个月需要多少面粉取决于许多因素，包括店铺的规模、糕点的种类和销售量，以及使用的面粉的平均数量。一般的烘焙店可能会在每月90千克左右，但具体的数量可能会有所不同。
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面粉
烘焙店
川味晚报：韩包子的特点和口味
成都名小吃韩包子从创业至今已有一百多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”,因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后,其子韩文华接替经营,他在包子的做法上精心探索、实践,创制出“南虾包子”“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种在成都饮食行道一炮打响,名声不胫而走。
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面粉
烘焙面粉和普通面粉有什么区别
并非所有的面粉都一样,有通用面粉（all-purpose flour）、烘焙面粉（bakers flour）、面包粉（bread flour）、全麦面粉（whole wheat flour）、蛋糕粉（cake flour）,甚至无麸质面粉（gluten-free flour）,西点烘焙的诀窍是找出最适合你的食谱。
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面粉
烤蛋糕用哪种面粉比较好
当你从头开始烘焙蛋糕时，蛋糕粉是你最好的选择，但如果你的橱柜里只有这些，那么多功能面粉就可以了。
02/14
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蛋糕
面粉
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