令人销魂的麻辣豆花做法

豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。

豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，等黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

制作材料：

豆花 400克，花生米 100克，郫县豆瓣 2汤，匙葱 1根，花椒粉 1-2茶匙，糖 1/2茶，匙鸡精 1-2茶匙

制作方法：

1、葱切成粒，芝麻炒香，花生放入油锅炸香，沥干油备用。

2、下油放入郫县豆瓣慢火炒出红油。

3、把豆花放入，摇动锅让酱汁渗入豆花里，煮1-2分钟。

4、放入熟花生米。加入葱花、花椒粉、糖、鸡清，搅拌均匀即可。