养颜菜——红烧猪蹄

制作材料：

猪蹄 两个，干辣椒 适量，草果 适量，香叶 适量，八角 适量，花椒 适量，姜片 适量，冰糖 十颗左右，盐 一茶匙，五香粉 半茶匙，生抽 一汤匙，老抽 半汤匙，料酒 三汤匙，味精 半茶匙。

制作方法：

1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。

2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。小火啊，熬到冒泡泡。

3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。

6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精即可。