2012奥运加油菜——跳水兔

跳水兔的制作材料：

主料：兔肉450克

辅料：黄瓜100克

调料：盐4克,辣椒(红、尖)10克,酱油5克,味精2克

跳水兔的做法：

1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块；

2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块；

3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟；

4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。