鱼香土豆丝

吃惯了酸辣土豆丝，有没有想过给这常见的炒土豆丝换个口味呢？跟大家介绍这道鱼香土豆丝，一样酸辣开胃，但是比传统的酸辣土豆丝更加过瘾。炎炎夏日一份鱼香土豆丝会比其他菜更合我的胃口，希望你也能喜欢。

配料：

猪里脊肉、土豆、木耳、葱姜蒜碎、香菜、剁椒。

调料：

老抽、生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、盐、生粉、料酒。

做法：

1、猪里脊肉切丝，加1小茶匙生粉、1勺料酒及少许盐，抓匀腌制半小时以上。

2、土豆切丝，放清水中浸泡，备用。

3、木耳温水泡发，加少许面粉清洗干净，切细丝，备用。

4、葱姜蒜切碎，香菜切小段，放盘中备用。

5、准备一小碗，放一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋 两勺白糖、一勺鸡精，调成糖醋汁。

6、油锅，七成热，将腌制好的肉丝放入，快速滑炒，待肉色变白，即可盛出备用。

7、另起油锅，五成热，爆香葱姜蒜碎，放入2大勺剁椒，炒出香味。

8、放入木耳丝，炒匀。

9、倒入土豆丝，炒匀。

10、倒入炒好的里脊丝，炒匀。

11、倒入调好的糖醋汁及适量热水（高汤更佳）。

12、加适量的盐，炒制五分钟。

13、加香菜段，炒匀。

14、用生粉一勺、凉开水调成勾芡汁倒入，收汁后，即可盛出。