美容养颜的话梅猪蹄做法详解

美食专家告诉你话梅猪蹄的经典做法。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

话梅猪蹄原料：

　　猪手、话梅、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽盐

话梅猪蹄做法：

　　1.猪手清水浸泡10分钟后活水冲洗、切小。

　　2.冷水下锅，水开后煮2分钟捞出，冲洗干净沥净水份备用。

　　3.锅中放入少量的油放入冰糖，锅热后糖转成褐色。

　　4.此时要及时放猪手，迅速翻炒，使猪手均匀的沾上糖色，加上酱油、料酒继续翻炒。

　　5.加入葱姜翻炒均匀，再加水能没过猪手表面。

　　6.放入话梅，水煮开后关小火焖至1小时，直至猪手软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。