过桥豆腐

2012新春大吉，美食专家特意为亲们送上过桥豆腐的经典做法，让亲们知道怎么做过桥豆腐菜才好吃；

主料：
猪肉馅150克 南豆腐半块 鸡蛋黄4个
调料：
食盐1茶勺 酱油2大勺 鸡精2茶勺 香油少许 淀粉1大勺 剁椒1大勺 小葱1大勺 五香粉少许
过桥豆腐做法：
1、肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、鸡精、五香粉、香油、干淀粉拌匀；
2、将拌好的肉馅放入圆盘中间，整成小山型；
3、将豆腐切薄片码在肉馅四周；
4、把蛋黄放入缝隙中；
5、将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中调匀，淋在豆腐上；
6、将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟；
7、将蒸豆腐的汤汁倒入锅中，加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡，后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。