成都新东方川菜教师告诉你子姜炒鸡的绝密做法,怎么做子姜炒鸡美味好吃,好吃经典的子姜炒鸡怎么做:
子姜炒鸡材料:
1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下
2、半斤子姜, 切成薄片
3、蒜茸若干
子姜炒鸡做法:
1、先下子姜炒至半熟, 炒干一些水气, 装盘待用;
2、茶油烧热, 下鸡肉块蒜茸翻炒, 加上湖南俺老家的专用辣椒酱. 我这么早放辣酱, 就是希望辣味能渗进鸡肉内;
3、鸡肉变色后, 下子姜片一起快炒;
4、倒入少量开水, 稍稍焖煮;
5、淋上生抽, 加点味精, 撒入葱花, 装盘啦。
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