鱼香丸子的传统做法

成都新东方川菜教师告诉你川菜做法大全之鱼香丸子的做法，怎么做鱼香丸子，鱼香丸子怎么做好吃：

鱼香丸子的主料：
猪肉(肥瘦)200克
鱼香丸子的调料：
豆瓣酱8克 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 酱油15克 淀粉(玉米)8克
鱼香丸子的烹饪方法：
1. 淀粉（8克）放入碗内加水调出湿淀粉（16克）备用；
2. 猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉（8克）拌好；
3. 将豆瓣酱剁细；
4. 姜去皮洗净切末，葱去皮洗净切末；
5. 将白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和湿淀粉（8克）调成汁；
6. 锅中放油烧热，用左手将肉馅挤成直径2厘米的丸子，依次下锅炸熟捞出；
7. 锅中余油倒出，留下少，将豆瓣酱、葱、姜、蒜一同下锅煸炒；
8. 待出香味后烹入调好的汁，炒熟，将丸子下锅炒匀即可。