飘香猪脆骨的做法

成都新东方川菜教师告诉你飘香猪脆骨的绝密做法，怎么做飘香猪脆骨？飘香猪脆骨怎么做好吃：

飘香猪脆骨的主料：猪脆骨400 克
飘香猪脆骨的辅料：鸡蛋1个 锅巴150克 花椒20克 干辣椒节75克
飘香猪脆骨的调料：精盐 嫩肉粉 生抽 白糖 味精 糯米粉 生粉各适量 色拉油2000克
飘香猪脆骨的烹饪方法：
1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用；
2、净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油；
3、锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可；