制作材料:
鲜面条250克、黄瓜1根、香葱8根、蒜泥1汤匙、芝麻酱2汤匙、酱油2汤匙、盐适量、白糖2茶匙、醋1汤匙、花生油250ml、生菜油适量
制作方法:
1、准备好主材料。
2、煮锅烧开水,将面条放入,煮开后1分钟,加点冷水进去,然后捞出来。
3、马上拌些生菜油,将风扇开起,快速用筷子拌匀,然后以挑起来再落下,反复操作的方式,让面变冷。
4、葱白和葱绿分别切段;黄瓜切丝。
5、炒锅烧热,倒油,油热后,先放葱白,中小火炸1分钟,再将葱绿放入,炸到变黄脆,捞出来,得葱油。
6、取碗,将芝麻酱用2汤匙冷开水调匀,再放蒜泥、酱油、醋、适量盐、3汤匙葱油,拌匀。
7、取适量面入面碗,放上一些黄瓜丝,再浇上适量调好的葱油麻酱汁。
葱油麻酱凉面
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