蒜香手抓排骨的做法

制作材料：

主料猪排骨400克，辅料植物油1大勺，小葱1颗，老姜1块，大蒜1头，小米辣6个，高度白酒1勺，蚝油1大勺，蒸鱼豉油1大勺，盐1大勺，白胡椒粉0.5小勺，糖0.5小勺，五香粉1勺，孜然粉1勺。

制作方法：

1.备好食材：猪排骨适量；排骨洗净后，用清水浸泡30分钟左右；

2.排骨再次洗净，拭干水分；调入姜片、葱段、高度白酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、孜然粉；搅拌均匀，冷藏一晚；

3.大蒜、小米辣、小葱分别切碎；葱白、葱绿分开放置；老姜洗净切片；

4.塔吉锅放入适量植物油；放入蒜末炒香；

5.蒜末体积变小，色泽变黄，关火，盛出；

6.锅里余油（若锅里没油，需另外倒油），铺上姜片；

7.放上排骨，肉多的一面放在锅底；

8.淋入适量腌制调料，放入葱白；加盖，中火10分钟；

9.给排骨翻面，加盖，小火8分钟，放入炒香的蒜末；

10.放入适量小米辣；。加盖，小火2分钟，做好啦。