秘制鸡爪的做法

制作材料：

主料鸡爪600克，辅料香叶2克，姜5克，桂皮2克，辣椒4克，花椒3克，冰糖10克，生抽6克，料酒5克，八角4克，水适量盐适量。

制作方法：

1.准备食材；姜切片，辣椒切斜段，八角，香叶，桂皮，冰糖，花椒备用。

2.将鸡爪去掉指甲，洗净。

3.锅中放入水，放入鸡爪焯水，去掉多余的血水。

4.焯过水后捞出，控干水份。

5.准备一个锅，放入水，放入焯过水的鸡爪。

6.倒入适量的料酒去腥。

7.加入切好的姜片，加入少许的生抽提味，加入几颗八角。

8.加入辣椒段，加入香叶和桂皮，入适量的花椒，加入适量的冰糖

9.大火烧开，转中小火慢炖40分中。

10.最后放入盐调味，开大火收汁即可。