干煎馄饨的做法

制作材料：

主料荠菜 250克，猪肉末500克，春笋200克，馄饨皮250克，辅料油2汤匙，蚝油1汤匙，盐4克，黄酒2汤匙，鲜酱油1汤匙，鸡蛋1个，香油少许，米醋少许。

制作方法：

1.备好剁碎的荠菜，馄饨皮，猪肉末，春笋去壳，去老根后切长片

2.把春笋冷水下锅焯水后捞起剁碎。

3.猪肉末里磕入一个鸡蛋，加盐，黄酒，和蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性，再加入少许清水再一次搅拌至有粘性后把荠菜倒入混合均匀

4.把剁碎的笋倒入加入少许香油和鲜酱油搅拌均匀

5.取一张皮子加入馅料后包起

6.这是包好的一部分

7.不粘锅加热后倒入油

8.温油把馄饨加入用中火煎至底部变黄

9.倒入半碗清水，水量能把馄饨底部浸没为佳，盖上大火煎

10.一直煎到水分收干后开盖，把底部煎脆后熄火出锅