香辣烤猪蹄的做法

制作材料：

主料猪蹄2个，八角1个，桂皮1块，草果1个，香叶2片，花椒15粒，小茴香1茶匙，山奈1/2茶匙，辣椒2个，冰糖20克，辅料黄酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，芝麻1汤匙，生姜1块，小葱5棵，香菜2棵，清水适量，食盐适量。

制作方法：

1.准备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜；

2.猪蹄对半劈开后洗净，将小葱和姜片放入锅中，随凉水一起煮沸，一同倒入少许黄酒去腥，将猪蹄捞出后，将锅中的水倒掉，猪蹄放入冷水中冲洗备用；

3.准备好香料：八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里；

4.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子清水，放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙，大火烧开；

5.中小火卤制1小时之后，猪蹄软烂便可；

6.长帝烤箱CRWF42NE选择“空气烤模式”180度预热10分钟；

7.将卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上；

8.在猪蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段；

9.将处理好的猪蹄放入烤箱中层；

10.烘烤10-15分钟,猪蹄烤好后，撒上香菜段点缀一下更好吃哦！