玉米炒鸡丁的做法

制作材料：

主料鸡胸肉1块，玉米1根，毛豆米80克，辅料花生油50克，盐3克，生抽两勺，蚝油1勺，料酒3勺，干辣椒两个，姜1块，白糖5克，生粉8克，凉拌醋半勺，十三香少许。

制作方法：

1.第一步：先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。

2.第二步：碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

3.第三步：把玉米洗净，先用菜刀对准玉米粒的缝隙，削下两排玉米粒，再用手一排排剥完。

4.第四步：烧锅开水，放入洗净的毛豆米先煮三分钟，再放入玉米粒煮一分钟，捞起过凉，控干水份。

5.第五步：把姜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟切段，去掉辣椒籽。

6.第六步：起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，再放入姜和干辣椒炒香。

7.第七步：放入毛豆米和玉米粒炒匀。

8.第八作步：倒入料汁烧入味，即可出锅享用。