香辣花甲的做法

制作材料：

主料花甲1000克，辅料植物油100克，老姜1块，大蒜20瓣，小米辣20个，小葱2颗，香菜2颗，料酒1大勺，生抽2大勺，蒸鱼豉油2大勺，豆瓣酱1大勺，啤酒2大勺。

制作方法：

1.备好食材：扇贝、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱；

2.扇贝刷洗干净后，放入锅里焯水；

3.扇贝开壳后，关火捞出；

4.老姜切丝；小葱、香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒；

5.炒锅烧热，放入植物油烧热；放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香；

6.放入花甲，迅速翻炒；

7.调入料酒、生抽，蒸鱼豉油；

8.再放入豆瓣酱，翻炒均匀；

9.淋入适量啤酒，大火翻炒至略略收汁；

10.撒入香菜段，翻炒均匀，关火；