凉拌茄子的做法

制作材料：

主料茄子500克，辅料橄榄油2毫升，盐3克，芝麻油1毫升，酱油3毫升，大蒜1个，红辣椒2个，香葱10克。

制作方法：

1.准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；

2.茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；

3.捞出，沥干，待用；

4.清水煮沸，放入茄子煮熟；

5.捞出，沥干水，放凉；

6.把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

7.热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；