无锡排骨的做法

制作材料：

主料肋排800克，大葱1颗，冰糖20克，植物油2茶匙，生姜1块，味极鲜酱油半勺，香醋1勺，老抽半茶匙，八角1个，香叶1片，桂皮1小块，草果1个。

制作方法：

1.肋排清水寖泡2个小时，去血水。

2.捞出肋排清水冲洗几遍，进行控水，再用厨房纸擦干水分。

3.准备葱，姜，香料，冰糖。

4.生抽，老抽混合拌匀成料汁。

5.准备大碗放入排骨，淋入料汁，充分拌匀。

6.用手抓捏让排骨把料汁都吸收干净，然后用保鲜膜密封放入冰箱腌制2个小时。

7.腌制过后，锅中刷一层植物油，放入肋排小火煎至排骨成焦色。

8.淋入香醋进行煸炒一会出香味。

9.放入所有的香料进行煸炒出味。

10.倒入适量热水。

11.盖上锅盖小火闷烧68分钟。

12.最后略微收汁，断火出锅。