辣味家常菜的做法

制作材料：

起苔的芥菜1把、鸡蛋干或豆腐干1块、大蒜末1汤匙、辣椒油2汤匙、酱油2汤匙、盐适量、鸡粉适量。

制作方法：

1、准备好主材料。

2、芥菜洗净，把水晾干，晒得有点蔫也没关系。

3、芥菜切细节。

4、炒锅不放油，烧得滚烫后，将芥菜倒入，用大火快炒，看锅里水份干了，芥菜颜色变绿，且也滚烫，马上关火。

5、趁热装入可以密封的盒子。

6、盖上盖子，捂3到4小时，便有冲辣的芥末味了。

7、鸡蛋干，或烫熟的豆干切成片。

8、冲好的芥菜入大碗，放鸡蛋干或豆干，调入蒜末、辣椒油、酱油、鸡粉、适量盐，充分拌匀，即可食用。