葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜。海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
食材准备
海参、大葱、生姜、耗油、白糖、食盐、鸡汁、料酒、橄榄油
详细步骤
1、海参破肚,取出沙肠;生姜切片,大葱切小段
2、倒入橄榄油,油温五成,大葱炸至变色,捞出备用
3、锅内再入油,加入耗油,爆香姜片;锅内倒入少许水,煮沸,放入海参
4、加少许料酒,小火煮十分钟
5、加入食盐、白糖、鸡汁调味;翻炒,小火再煮一会儿,勾芡
6、大火收汁,放入葱段翻炒
7、出锅,完成
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