酸菜猪肉煎饺的做法

制作材料：

主料猪肉600克，酸菜450克，甜玉米1根，饺子皮700克，辅料香葱1根，生姜12克，蚝油30毫升，生抽30毫升，胡椒粉2克，料酒30毫升，精盐3克，油10毫升，食用油20毫升，熟芝麻2克，生粉3克。

制作方法：

1.各式材料准备，玉米取粒，洗净备用，猪肉洗净去皮，切小块，姜葱切末。

2.肉连同姜葱一起，放入料理杯中，打成肉末。

3.倒入大碗中，加配料中的酱料，食用油，熟芝麻，生粉除外。

4.顺同一方向搅打上劲，静置30分钟，酸菜丝用清水漂洗后，挤干水份后再切成碎末。

5.酸菜丝，玉米粒加入腌好的肉馅中，再次翻拌均匀后即成饺子馅。

6.装饺子的容器，先撒一层干面粉，取饺子皮，中间填入馅料。

7.半边皮上抹清水，中间折合后先一边捏褶子，左右全部收口，依次做好全部的饺子。

8.不粘锅加入少量的油，摆入饺好，开最小火慢煎，取一小碗，生粉和水按1:10来调匀。

9.煎至饺子定型5分熟时，倒入淀粉水，煎至底部焦脆时，撒葱末，熟芝麻即可出锅。

酸菜猪肉煎饺的做法