荷香糯米鸡的做法

制作材料：

主料荷叶3张，糯米500克，鸡翅500克，辅料香菇10朵，食盐1茶匙，葱适量，姜适量，八角1个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，植物油3汤匙，水100毫升。

制作方法：

1、糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。

2、鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。

3、香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。

4、蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀

5、鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。

6、荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅，上面再盖一层米饭。

7、入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。