家常酥肉的做法

制作材料：梅肉约350克，盐约3克，料酒1小勺，白胡椒粉少许，姜汁少许，大号鸡蛋2个，红薯淀粉约60克。

制作方法：

1.梅肉切片（不必太厚，比平日炒肉片的厚度厚些即可）。

2.加入盐、料酒、白胡椒粉、姜汁拌匀后腌制15分钟；再加入鸡蛋拌匀。

3.加入淀粉拌匀（不同淀粉可能用量不同，程度大约是能裹住肉片表面并不会滴落的程度）。

4.在170度左右的油锅中炸至颜色变黄即可。