油泼土豆面鱼儿

制作材料：

土豆300克、面粉130克、鸡蛋1个，酱油1汤匙、盐适量、大蒜末2瓣的量、葱花1汤匙、辣椒粉1/3汤匙、醋适量、菜油适量。

制作方法：

1、土豆去皮后，切小块，入锅中蒸熟，放凉。

2、将土豆压成细泥，加入鸡蛋，充分拌匀。

3、放面粉，揉成土豆面团。

4、面板上洒些面粉防止粘连，取1小块（我用的3克大小），在手中搓成长条成土豆鱼儿，有间距地放在面板上。

5、煮锅烧水，水开后，放搓好的土豆鱼儿，煮熟。还可以顺便煮点青菜进去。

6、将土豆鱼儿捞在碗中，淋入酱油、醋，调适量盐，放大蒜末、辣椒面和葱花。

7、炒锅烧热，放菜油，油烧到冒青烟时，趁热从碗中的佐料上淋下去。