蜀香剁椒鱼头

制作材料：

鱼头一个、剁椒两勺、料酒一勺、生抽一勺、姜一块、葱两根、糖、浓汤宝1块。

制作方法：

1、鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉。腌制半个小时。

2、取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。

3、剁椒混合少量的白糖中和点咸味，均匀的浇在鱼头上。

4、冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。

5、取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。

6、可以适当撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。