清爽茄盒蒸蛋

制作材料：

长茄子1根、鸡蛋2个、猪肉末100克、五香粉少许、料酒1勺、姜粉少许、蚝油1汤匙、盐适量、柠檬汁1勺

制作方法：

1、茄子切连刀片，清水中加入柠檬汁混合均匀，放入茄盒浸泡15分钟左右。

2、肉末中加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油、少许盐搅拌上劲备用。

3、浸泡好的茄盒用厨房纸巾吸干水份。

4、每个茄盒中夹入适量馅料，摆入盘中。

5、鸡蛋打散加入适量盐，按1:1比例加入清水搅拌均匀。

6、将蛋液倒入茄盒中，入蒸锅蒸10分钟左右即可。用香菜叶和枸杞装饰，起锅。