香菇酱肉包的做法

制作材料：

面粉300克、猪肉馅300克、香菇9朵、姜1块、大葱1根、酵母3克、黄酒1汤匙、酱油2汤匙、甜面酱2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、花生油3汤匙

制作方法：

1、面粉入盆，加入150克清水、酵母拌匀成絮状后，揉成光滑的面团。

2、盖上湿布，醒发至2倍大。

3、香菇切丁，姜蒜剁末，炒锅烧热，倒油，油温后倒肉馅，调黄酒，炒干水汽。

4、调入甜面酱、酱油炒匀后，放葱姜炒香。

5、放香菇丁，调入蚝油翻匀，看是否放盐，炒熟，关火放凉。

6、面团排气后，搓成长条，切成小块，轻轻擀成边沿薄中间厚的面皮。

7、将放凉的馅取适量于面皮中，包成包子生坯，放在刷了油的蒸格上，静置20分钟。

8、蒸锅烧水，水开后，将包子移到火上，大火蒸12分钟，关火焖2分钟，开盖，取出。