家常排骨的做法

制作材料：

猪仔排300克　蒸肉米粉50克　土豆200克　大蒜3粒　生姜1小块　郫县豆瓣1汤匙 原味腐乳1块　醪糟1汤匙　酱油1汤匙　甜面酱1/3汤匙　菜油3汤匙　盐适量。

制作方法：

1、郫县豆瓣剁细；姜和蒜剁末，锅里放菜油，油热后关火放温，入豆瓣小火炒香吐红油，关火。

2、排骨里放醪糟、甜面酱、酱油、腐乳、炒过的郫县豆瓣（带油一起）、姜蒜末抓匀，看看是否放盐，腌20分钟。

3、放入蒸肉米粉抓匀，使粉均匀粘到排骨上面。

4、土豆切大块，平铺到耐热砂锅里，放没住它一半的水，上面平铺排骨块。

5、排骨入火上，中火烧开。

6、加盖，转小火焖半小时，中途隔几分钟看一下，如果水将干，从锅沿四周均匀淋少许水进去，直到半小时后，如果锅底有水汽，焖干关火。