山城辣子鸡的做法

制作材料：

大鸡腿2只、干辣椒40克、香葱10克、大姜8克、花椒8克、大蒜8克、白芝麻少许、料酒1大勺、酱油1勺、淀粉适量。

制作方法：

1、将鸡腿剔除骨头。

2、切成小块，加入盐和料酒抓匀。

3、倒入酱油抓匀腌30分钟后，放入淀粉抓匀。

4、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒处理好备用，锅里热油倒入鸡块。

5、炸至表面金黄盛出备用。

6、另起锅热油爆香花椒、大蒜、姜。

7、倒入干辣椒偏香，加入炸好的鸡块翻炒，撒葱花白芝麻出锅。