酱爆鸡丁的做法

制作材料：

鸡胸肉、黄瓜、植物油、盐、黄豆酱、豆瓣酱、姜、胡椒粉、味级鲜、淀粉、蛋清、白糖、香油。

制作方法：

1、把鸡肉切大丁，用胡椒粉、味级鲜拌均匀，用蛋清拌均匀，再用淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右。

2、把黄瓜洗净切的和鸡丁一样大小的丁，姜切末。

3、热锅凉油，油热7成下鸡丁，翻炒变色捞起。

4、再次热锅凉油，油热7成下黄豆酱和辣椒酱小火翻炒出香味，加白糖和姜末翻炒均匀。

5、下鸡丁和黄瓜丁，翻炒均匀，让酱裹住即可出锅了。