年夜饭之糍粑辣子鸡

制作材料：

公鸡（粮食鸡）半只1000克　糍粑辣椒200克　大蒜20粒　姜1块 米酒5汤匙　好酱油2汤匙　菜油10汤匙　盐适量　肉汤或者鸡汤300ml

制作方法：

1、准备好主材料，将鸡去掉内脏和屁股，洗净备用，鸡斩成3cm的块，姜切成片。

2、炒锅烧热后，倒3汤匙油，油热后，放鸡块翻炒至变色，水分收干，然后连油和汁一起盛出。

3、锅洗干净，烧干，然后倒7汤匙油，油热后，开小火，放糍粑辣椒不断翻炒四五分钟。

4、待辣椒皮看起来水分快干后，放姜片和大蒜再翻炒出香味。

5、把炒过的鸡和汁一起倒入，小火再翻炒五分钟，调入米酒和酱油翻均匀。

6、加入肉汤或者鸡汤，没住鸡肉（用清水也行），大火煮开后，小火煮35分钟，这时，汁水基本已经收浓将干，关火。