年夜饭小吃红糖锅盔做法

制作材料：

普通面粉170克（150克皮用，20克馅用）　酵母1克　温水1杯 红糖80克　玫瑰露酒10克　清水5克　熟芝麻2汤匙　食用油少许

制作方法：

1、大碗里放面粉，然后用温水（面粉体积的1/3）兑好酵母，放入面粉里揉成光滑的面团，放到温暖处，发酵至2倍大。

2、发面时，将80克红糖放10克玫瑰露酒和5克清水，充分拌匀成稀糊，筛入面粉，充分拌匀。

3、将面粉碗入烧开的蒸锅里蒸几分钟，至糖融化，待其冷后，放入芝麻拌匀。

4、案板上洒一些面粉，将发好的面团搓成长条，再平均分成8到10份，用湿布盖起来，静置15分钟。

5、将小面团擀成中间厚两边薄的皮，中间包入红糖馅，然后包起来，用手轻轻压平。

6、依次包好后，入开水锅里蒸5分钟后取出。

7、平底锅里放少许食用油，放蒸过的坯包，用小火煎到两面金黄酥脆（时间久点），即可。