烧羊肉怎么做好吃

制作材料：

羊腿肉（带骨带皮）1000克　胡萝卜3根　生姜1大块　大葱1根　大蒜10粒，香菜4根干辣椒10个　花椒1汤匙　小茴香1汤匙　香叶5片　孜然粉1/2汤匙，山奈（沙姜）1块　清油火锅底料150克　啤酒500ml　酱油1汤匙　花生油3汤匙。

制作方法：

1、准备好主材料，将羊肉入清水中漂洗30分钟至清，生姜切厚片、胡萝卜去皮切成大块，大葱斜切成段。

2、锅里放足量冷水，放羊肉入锅中，烧开后焯1分钟，然后捞出洗净沥水。

3、锅里放菜油，小火，油热后依次下次花椒、干辣椒炒香，再放火锅底料炒1分钟。

4、放大葱、姜片、蒜、香叶、小茴香、山奈炒出香味。

5、下羊肉，调入酱油翻炒2分钟。

6、将所有材料放到砂锅中，注入啤酒，开大火烧开，改小火，加盖焖90分钟（中途翻动）。

7、将羊肉单独夹到干净的炒锅中，然后把砂锅中的汤全部滤到锅里。

8、往锅里放入胡萝卜块，用中小火，加盖焖15分钟（尝尝是否放盐），调入孜然粉，关火。

9、一部分香菜入大碗底，上面放上羊肉和汤汁，顶上再放点香菜，即成。