家常面酥骨面

制作材料：

仔排骨300克　白萝卜1根300克　水发香菇10朵　鸡蛋1个　大蒜4粒 香葱1根　生姜1块　五香粉1茶匙　白胡椒粉1/3茶匙　酱油2汤匙 红薯淀粉50克　盐适量　玫瑰露酒1汤匙（黄酒代替）　植物油600克　香油几滴。　

制作方法：

1、准备好主材料，将排骨用水冲洗干净，其它该洗的洗净。

2、排骨入大碗，将3粒大蒜切末丢进去，再调入五香粉、白胡椒粉、玫瑰露酒、1汤匙酱油和适量盐。

3、将鸡蛋打入，抓匀，再放入淀粉充分抓匀，腌1小时。

4、锅里烧植物油，中火烧到六成热时，将排骨再抓匀，一个一个夹入油锅里，小火炸5分钟（注意翻动）。

5、炸五分钟后，转大火，看油冒大泡泡，炸到排骨金黄发硬（不要炸焦），马上捞出沥油。

6、汤锅里放1.5升清水（鸡汤更好），将萝卜切块与香菇一同放入。

7、把姜拍破放进去，再放入排骨，调入适量盐，大火煮开，小火煨1小时关火。

8、面碗里，切1粒大蒜米和一些葱花，调1汤匙酱油、滴几滴香油。

9、取适量煮排骨的原汤冲入碗里，将面条煮好后放入，上面放几块酥骨，即成。