爆竹蛋糕也能噼啪响

当蛋糕遇到跳跳糖时会发生什么化学反应了，这是一个有趣的问题。周末在家给孩子做了这款爆竹蛋糕，让他惊喜的不仅是蛋糕的外表酷似过年燃放的鞭炮，更有趣的是当他一口吃到蛋糕时，除了甜甜的蛋糕香味，他的嘴里居然发出噼啪的响声，原来是蛋糕里藏着小秘密——跳跳糖。如果你也喜欢，也给孩子做这款简单的爆竹蛋糕吧。

【材料】（6寸戚风蛋糕）

鸡蛋3个

低粉60克

玉米油40克

鲜奶40克

糖50克

香草精几滴

色素适量

跳跳糖1包

黑巧克力适量
  【做法】

1、用锡纸折叠出三个大小相同的锡纸模具，用来装面糊；

2、将玉米油和奶混合搅拌至乳化；

3、将蛋黄加入其中拌匀；

4、加入过筛的低筋粉拌至无颗粒；

5、蛋白打发至干性发泡；

6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀；

7、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀；

8、将面糊分成三等分；

9、其中两份分别加入蓝色的和红色的色素拌匀，三份面糊倒入三个锡纸模中，烤箱预热180°，中层上下火，时间15分钟左右，烤好后放凉备用；

10、用圆形的饼干模具将红色、蓝色和原色蛋糕片切出三个圆形；

11、用小一点的裱花嘴在切好的圆形蛋糕片中间再次切出小口径的圆形蛋糕片备用；（这一步有个小失误，做第一个时发现底部的红色不能够将中间掏空，不然蛋糕拿起来吃的时候底部会露出去跳跳糖，所以大家参考制作时，底部的红色蛋糕片不能掏空维持原状，将第二层的原色和上面一层的蓝色中间掏空即可装入跳跳糖。）

12、将蛋糕片按照顺序依次用奶油粘合起来；

13、将跳跳糖倒入中间的空洞中；

14、将黑色巧克力条插入小的蓝色蛋糕片中然后将蛋糕中间的孔洞盖住当做鞭炮的引子。