海鲜寿司—成都新东方厨师学校推荐菜谱

成都新东方厨师学校（成都新东方烹饪学校）解读原料：

主料：米饭适量 虾适量
辅料：金枪鱼罐适量 海苔适量
调料：蛋黄酱适量 白醋适量

成都厨师学校（成都厨师培训）解读做法：
1、准备好所需要的食材
2、取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱
3、搅拌成细碎的金枪鱼肉糜
4、把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上（这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲）
5、锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用
6、戴上一次性手套或保鲜膜操作，米饭中加入少许白醋，混合均匀
7、并取适量米饭放在手掌上
8、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜
9、团成球形，逐渐封口，做成想要的形状
10、取一片海苔，包裹在饭团外面
11、煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中
12、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可