制作材料:
鸡蛋4个 长红椒3个 生姜1小块 野山椒(小米辣)10粒,青蒜苗3根 酱油1汤匙 盐适量 花生油4汤匙 野山椒水1汤匙。
制作方法:
1、准备好主材料,将红辣椒、野山椒、蒜苗梗和蒜叶分另切成段;生姜切末。
2、炒锅烧热,倒1汤匙油,推匀锅沿,然后放鸡蛋,小火将两面煎熟成荷包蛋。
3、继续煎完三个(如果油不够,要添加,如果油黑了,要重新换)。
4、将煎好的蛋切成块,锅洗净烧热,倒2汤匙油,油热后,用小火炒香野山椒和姜末。
5、再下蒜苗梗和红辣椒炒香,放荷包蛋炒匀、调入野山椒水和酱油轻轻翻动均匀入味。
6、尝尝咸淡,是否放盐,然后下蒜叶炒断生,关火,即成。
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