鱼香豆腐制作方法详解

制作材料：

豆腐，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，葱花，蒜头，精盐，食用油，浓醇高汤，清水，生粉，姜丝，白糖。

制作方法：

1：豆腐洗净，切成小方块，猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝

2：锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香，勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油

3：加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸

4：倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅

5：勺入适量白糖，调入水淀粉，再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可。