尖椒牛肉末做法

制作材料：

牛肉末300g，尖椒150g，葱姜适量，花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量。

制作方法：

1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味，搅打均匀，腌制15分钟入味。

2、辣椒切成末，葱姜各10g左右切末，热锅凉油爆香葱姜。

3、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速炒散，加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。

4、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

5、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可，淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。