清炖跳跳鱼的做法

　　主料：跳跳鱼
　　辅料：姜、葱
　　调料：食盐、料酒、花生油

　　1.把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。
　　2.锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。
　　3.放入切好的姜蒜。
　　4.放入酒，加入清水，之后转沙锅，水开小火慢炖。炖半小时撒葱花可以吃了。